Documents ALIMENTS 17 résultats

Cet outil, constitué de photographies couleurs, permet d'apprendre du vocabulaire, de nommer, de classer ou de reconnaître les aliments.
Une série d'animations sont proposées dans le livret pédagogique : par exemple en apportant une corbeille de fruits, on peut les couper en morceaux, les goûter (sucré, mou, dur, ça pique ...), et essayer de reconnaître le fruit en entier sur les photos ...etc.
Il peut être aussi bien utilisé dans l'enseignement maternel, primaire ou spécialisé que dans des classes non francophones, des cours d'alphabétisation ou de FLE ou encore en logopédie.[-]

Depuis la physiologie et la physiopathologie de l'oralité et de la déglutition, ce livre de référence permet de mieux comprendre les difficultés rencontrées par les personnes souffrant de troubles de l'oralité. L'auteur revient sur les causes de ces difficultés (malformation oro-buccale, atteinte neurologique génétique ou acquise, aversion alimentaire ou olfactive...) et explique comment apporter aux enfants, aux adolescents et aux adultes des soins adaptés et efficaces pour qu'ils aient plus de confort et de plaisir à s'alimenter. Afin de guider au mieux les praticiens et l'entourage des personnes souffrant de troubles de l'oralité, ce manuel donne accès à des vidéos des gestes pratiques thérapeutiques. (note de l'éditeur)[-]

Nous serons bientôt plus de 9 milliards d'êtres humains sur terre. 9 milliards de bouches à nourrir. Comment faire pour produire assez d'aliments pour tous sans polluer davantage la planète ? La presse mondiale est allée à la rencontre de celles et ceux qui remettent au goût du jour des variétés de fruits et légumes oubliés au potentiel surprenant, qui cherchent des semences capables de pousser en zone aride, qui misent sur la technologie. Une chose est sûre, il nous faudra, pour une grande partie d'entre nous, changer de régime.[-]

Les réactions allergiques sont des pathologies très fréquentes de la vie courante pouvant potentiellement mettre en jeu le pronostic vital. Bien que la prise en charge, urgente ou non, de cette pathologie soit bien codifiée, il persiste de vraies croyances, voire des erreurs, dans la définition des tableaux cliniques.
Trois cadres nosologiques clairs peuvent être définis : l'intolérance, l'allergie et l'anaphylaxie. La gravité de la réaction, et donc le cadre nosologique, seront modulés par l'acteur principal, à savoir le système immunitaire. Il est donc important de revenir dans ce dossier sur ces pathologies rares et spécifiques.[-]

Tout le monde veut des circuits courts. Tout le monde les aime. Mais quelle est la réalité de notre système alimentaire et agricole ? Cette étude s'attache dans un premier temps à casser un certain nombre d'idées reçues. Par exemple, les échanges agricoles ne concernent que 15% de la production mondiale. Au niveau mondial, il faudra produire plus vu la croissance démographique des 30 prochaines années. Les circuits courts ne sont pas toujours les plus durables, etc. Que sont les circuits longs et à quoi servent-ils ? L'étude explore leurs deux fonctions majeures : approvisionner des pays en insécurité alimentaire et apporter de la diversité à des populations qui demandent de la qualité et de la quantité. Les échanges européens s'inscrivent largement ces fonctions, créent de la richesse pour nos sociétés et sont aussi des vecteurs de paix dans des régions limitrophes. L'étude met également en lumière les liens entre l'agriculture et les échanges internationaux. Si les circuits courts ne seront pas la panacée pour sauver notre agriculture, ils peuvent être un outil intéressant pour relocaliser des productions ou encore aider nos producteurs dans de nouvelles filières. Au final, l'agriculture et l'alimentation restent des thématiques que nous devons réinventer. (note de l'éditeur)[-]