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Mise au point d'un fromage à pâta pressée demi-cuite et recherche de différentes méthodes pouvant apporter un goût de bière aux fromage JACOBY Fabien | 2014

HEPN Agro
* Travail Fin Etude - Cote : TAIB 14 JAC - Doc n°114641

- 97 pages
Thème : INDUSTRIE AGRO-ALIMENTAIRE

FROMAGERIE ; MORGE ; FERMENTATION ALIMENTAIRE ; THERMOPHILE ; MESOPHILE ; GOUT ; AMERTUME ; BIÈRE ; LEVURE

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Paniers

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Gerer mes paniers

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