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Qu'ils évoquent une séance d'EPS à l'école primaire, au collège ou au lycée, une rencontre sportive ou une pratique associative, les auteurs proposent une démarche d'adaptation construite autour de l'observation, de la formulation d'hypothèses et de variables didactiques. Une vingtaine de témoignages viennent illustrer cette approche en présentant des expériences signifiantes dans des contextes variés.
L'objectif est de guider les intervenants de l'éducation physique et du sport dans leur démarche inclusive, gage de motivation, de socialisation et de réussite pour tous les élèves.[-]

Au sein des activités extrascolaires, le sport occupe une place importante. Bon nombre d'enfants et de jeunes pratiquent un sport dans un club tout au long de l'année ou occasionnellement pendant un stage de vacances. Si tout le monde reconnaît l'importance du sport dès l'enfance, il n'est cependant pas toujours accessible à tout le monde. Le manque de moyens financiers exclut une partie de la population de certaines disciplines car pour pratiquer un sport, il faut un équipement, du
matériel… Ça coûte ! Le handicap est un autre frein mais le handisport et le sport adapté permettent aux enfants en situation de handicap d'exercer une activité sportive, parfois même en inclusion. Enfin, les préjugés sont tenaces et l'accès à certaines disciplines restent
compliqué quand l'enfant n'est pas du genre attendu. Une fille peut-elle pratiquer le rugby et un garçon peut-il pratiquer la natation synchronisée ? Évidemment ! Et les enfants et jeunes transgenres ou non-binaires dans tout cela ? Le sport doit leur être accessible également.
Des initiatives sont en place au niveau des pouvoirs publics et au niveau des associations. C'est ce que les auteurs ont voulu aborder dans ce dossier. Nous [-]

Cuisine et dépendances... quand l'alimentation et la gastronomie permettent de porter un nouveau regard sur le handicap pour le bien-être de tous.
Le handicap aux fourneaux ! Quoi de mieux pour dépasser les préjugés que d'aller voir côté cuisine ce qui s'y mijote ?
Ce nouveau numéro de " Regards sur " se penche sur le secteur de la cuisine et la restauration, l'un des premiers pourvoyeurs d'emploi pour les personnes handicapées. Dans ce domaine, des expériences conviviales et inclusives se sont multipliées ces dernières années, en témoignent ces restaurants, bars ou ateliers comme 65 degrés, Biscornu, Bistro Papillon, Café joyeux, Dans le noir ? ou Les petits plats de Maurice qui sont des lieux de vie et de partage exceptionnels.
Mais évoquer le handicap en cuisine revient aussi à parler d'adaptation et d'accessibilité, celles des cuisines et de leurs ustensiles, mais aussi des enjeux autour de la formation et de la prévention. Il est également question du " droit à bien manger ", car la nutrition des personnes handicapées et âgées, souvent négligée, est fondamentale pour leur bien-être et leur santé. C'est aussi pourquoi sont élaborés des recettes, des outils et des programmes spécifiques pour mieux répondre aux besoins alimentaires correspondant à la diversité des situations et des handicaps.

Pour échanger sur tous ces sujets sont convoqués dans ce numéro des chefs, Guillaume Gomez et Grégory Cuilleron, gagnant de Top Chef, ainsi que le chroniqueur gastronomique Périco Légasse, invités à croiser leurs regards et, avec eux, des cuisiniers, entrepreneurs, salariés, médecins et diététiciens. Tous ont le souci de faire partager leur " goût des autres ", leur amour de la cuisine et leur expérience du handicap.
Après Regards sur le Handicap et le Sport, ce livre-débat est le second de la collection qui croise la question du handicap avec différents thèmes, nous invitant à faire évoluer nos représentations et notre manière de vivre ou de percevoir le handicap.
(note de l'éditeur)[-]