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Si l'allongement de l'espérance de vie témoigne de nombreux progrès opérés dans le domaine de la santé publique ces dernières décennies, il est indéniable que ces avancées demeurent ternies par de fortes disparités sociales et spatiales. De même, force est de constater que de nouveaux défis de santé voient le jour, qu'ils soient mondiaux ou plus localisés. En Europe, des questions aussi variées que le vieillissement de la population, les problèmes liés à la nutrition, les impacts de la pollution ou encore les effets du changement climatique figurent au premier rang de ces nouveaux enjeux. Ceux-ci a fortiori tendent à toucher à nouveau les populations déjà plus fragiles d'un point de vue social et économique. Alors que le développement durable est sur toutes les lèvres, comment pourrait-on faire l'impasse sur la santé, condition sine qua non de tout bien-être humain ?[-]