Boulangeries paysannes, l'autre modèle
* Article
12
p. 18-25
PAIN ; INNOVATION ; MODELE ; ECONOMIE ; MINOTERIE - BOULANGERIE - PANIFICATION ; BELGIQUE ; NAMUR ; RYTHME DE VIE ; AGRICULTURE
164365
HEPN Campus
Ils n'ont pas de magasin. Ils travaillent à la commande. Ils s'entraident, se refilent levai net bons tuyaux. Et surtout, leur clientèle ne jure que par eux, malgré leur pain à 4 ou 5 euros. Bienvenue dans une communauté de la boulange. Celle qui veut construire un autre modèle.
Thème : DEVELOPPEMENT DURABLE
Date encodage : 13/02/2023
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[* Périodique]
Tchak - La revue paysanne et citoyenne qui tranche
/ AYRAL Astrid ; BOUCHAT Marie-Thérèse ; DAVE Benoît ; ET AL..
TCHAK, décembre-février 2023, n° 12. - 133 p.
ISBN 2684-382X