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Les bienfaits des aliments lactofermentés CHAVANNE Philippe | ALPEN ÉDITIONS 2017

Centre de Ressources Documentaires
Ouvrage - Cote : ALIM 55 - Doc n°130386

- 119 p.
ISBN 978-2-359344738
Thème : ALIMENTATION
Cet ouvrage présente les différents modes de conservation des aliments et décrit le phénomène particulièrement sain de la lactofermentation, où entrent en jeu bactéries, enzymes, levures et moisissures. Conservation, saveur et sécurité alimentaire garantis. Il explique comment réaliser la lactofermentation des légumes, de la viande, du poisson, de céréales, de produits laitiers, de légumineuses et de boissons. Il offre enfin un vaste choix de recettes simples et variées. [-]

Cet ouvrage présente les différents modes de conservation des aliments et décrit le phénomène particulièrement sain de la lactofermentation, où entrent en jeu bactéries, enzymes, levures et moisissures. Conservation, saveur et sécurité alimentaire garantis. Il explique comment réaliser la lactofermentation des légumes, de la viande, du poisson, de céréales, de produits laitiers, de légumineuses et de boissons. Il offre enfin un vaste choix de ...

ALIMENTATION ; RECETTE ; CONSERVATION D'ALIMENT ; FERMENTATION ALIMENTAIRE

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Compostage CHAVANNE Philippe | ARTEMIS 2020

Centre de Ressources Documentaires
Ouvrage - Cote : EDD 58 - Doc n°151604

- 63 p.
ISBN 978-2-81601585-0
Thème : ENVIRONNEMENT
Cet ouvrage détaille les nombreux avantages du compostage pour la maison et le jardin. Il explique comment le réussir: outils adéquats, tri des déchets, aération, ph...Il présente différentes techniques adaptées à chaque situation: paillage, lombricompostage, compostage de surface, en tranchée, pâté chinois.

ENVIRONNEMENT ; COMPOSTAGE ; ECOSYSTEME ; SCIENCE DU SOL. PEDOLOGIE ; BIODIVERSITE

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