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MAINCENT M.

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technologie culinaire
personnel, équipements-matériel-produits, hygiène et sécurité MAINCENT M. | De Boeck A. 1995

HEPN Gestion hôtel
* Ouvrage - Cote : 64.02/MA/TE - Doc n°93984

- 480
ISBN 2-85708-043-3

HYGIENE

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Paniers

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Gerer mes paniers

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cuisine de référence
Préparations et techniques de base MAINCENT M. | De Boeck A. 1997

HEPN Gestion hôtel
* Ouvrage - Cote : 641/MAIN/REF - Doc n°95589

- 480
ISBN 2-85708-133-2

TECHNOLOGIE CULINAIRE ; OENOLOGIE ; VIN

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Gerer mes paniers

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