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JAHAN Franck

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Oser proposer une autre alimentation aux personnes âgées fragilisées : Avec des concepts de plats "Picorés" et "Savourés" PERRON Martine ; CHAULIAC Xavier ; JAHAN Franck | CHRONIQUE SOCIALE 2012

OUTILTHEQUE
Ouvrage - Cote : PA 1.141 - Doc n°129256

- 175 p.
ISBN 978-2-85008-888-9
Thème : PERSONNE AGEE
Cet ouvrage donne des éléments concrets pour proposer aux personnes âgées fragilisées et notamment pour les personnes dénutries, des plats attractifs, respectueux des couleurs et des saveurs des aliments sans avoir recours aux techniques du "mixé" mais plutôt aux techniques du "picoré" sans utilisation de couverts " le finger food" ainsi que les techniques du "savouré".

ALIMENTATION ; PERSONNE AGEE - ALIMENTATION ; BESOIN NUTRITIONNEL ; MAISON DE REPOS (ET DE SOINS) ; MAISON DE REPOS (ET DE SOINS) ; HANDICAP ; DENUTRITION ; GERONTOLOGIE ; GERIATRIE ; DIETETIQUE ; AIDE A DOMICILE ; AUTONOMIE

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Gerer mes paniers

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