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RUFFEL D.

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"Cuisine froide; volume 1
fours salés-mini-sandwiches-canapés-mignonnettes..." RUFFEL D. | INTERNATIONAL HEALTH FOUNDATION 1987

HEPN Gestion hôtel
* Ouvrage - Cote : 664.91/RU - Doc n°94163

- 239
ISBN 2-905245-07-7

BROCHETTE ; QUICHE ; ASPIC

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Paniers

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"Cuisine froide; volume 2
Petites pièces individuelles froides-pâtés et tourtes" RUFFEL D. | INTERNATIONAL HEALTH FOUNDATION 1987

HEPN Gestion hôtel
* Ouvrage - Cote : 664.91/RU - Doc n°94164

- 319
ISBN 2-905245-08-5

CROUSTADE ; VOLAILLE

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Gerer mes paniers

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"Cuisine froide; volume 3
Croustades, quenelles, soufflés, beignets..." RUFFEL D. | INTERNATIONAL HEALTH FOUNDATION 1988

HEPN Gestion hôtel
* Ouvrage - Cote : 664.91/RU - Doc n°94165

- 319
ISBN 2-905245-09-3

LANGOUSTE

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"Cuisine froide; volume 4
Pièces de viande en présentation, fonds et sauces" RUFFEL D. | INTERNATIONAL HEALTH FOUNDATION 1990

HEPN Gestion hôtel
* Ouvrage - Cote : 664.91/RU - Doc n°94166

- 319
ISBN 2-905245-12-3

BUFFET

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Gerer mes paniers

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cuisinez pour vous et vos amis
à l'école des professionnels RUFFEL D. | INTERNATIONAL HEALTH FOUNDATION 1992

HEPN Gestion hôtel
* Ouvrage - Cote : 641.502/RUFFE/CUIS - Doc n°95143


ISBN 2-905245-16-6

VIANDE ; VINS ÉTRANGERS

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