La dénutrition des personnes âgées est un problème majeur de santé publique dans les sociétés occidentales. Les maladies démentielles et apparentées aggravent la forte prévalence de cette dénutrition de type protéino-énergétique. Sachant que la dégradation de l'état nutritionnel est un facteur augmentant le risque de mortalité, la prise en compte des troubles du comportement alimentaire demande une réflexion particulière au quotidien. Les solutions existantes peuvent vite devenir invasives et altérer la qualité de vie des sujets. La mise en place du Finger Food peut représenter une des solutions. Il se compose de réductions dînatoires pouvant être saisies avec les mains et consommées en une bouchée. De plus, il est décrit comme une réadaptation à la prise alimentaire. L'objectif de cette étude est d'évaluer si le Finger Food permet de lutter contre la dénutrition tout en promouvant l'autonomie alimentaire mais également la qualité de la prise des repas. (note de l'éditeur)

Lieu edition : Louvain-la-Neuve

Thème : ALIMENTATION

Date encodage : 07/10/2021

Note : Mémoire dans le cadre du Master en sciences de la santé publique, finalité spécialisée