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Ce guide des bonnes pratiques hôtelières à l'attention des aides hôtellières/ assistants logistiques permet de mettre en oeuvre les bonnes pratiques au sein de l'office et d'établir les tâches pour satisfaire les besoins du malade pour les prestations hôtelières et de restauration.
- Le fonctionnement de la prestation restauration (circuit de l'alimentation, les menus, de la réception à la consommation)
- le fonctionnement de la prise des commandes repas
- la prestation hôtelière au sein du service de soins
- la sécurité alimentaire
- les moyens mis en oeuvre pour mesurer la satisfaction des patients : le petit déjeuner, les repas des patients, des accompagnants
- la gestion de l'office
- l'entretien de l'office et la maintenance des matériels[-]

Un dossier sur les circuits de l'alimentation, du linge et des déchets à l'hôpital :
- Organisation de la restauration hospitalière qui doit répondre aux besoins caloriques des patients mais aussi participer au bien-être des malades
- Le circuit du linge dans un établissement de soins
- La gestion des déchets soit l'ensemble des résidus générés par les services de soins, les services médico-techniques, les blocs opératoires mais aussi les services généraux, administratifs et techniques, les cuisines, les parcs et jardins.[-]